湘西大龙洞美食_桃花鱼

  湘西大龙洞美食，桃花鱼一般栖息于山涧溪流，尤其在砂砾底的小溪较为常见。桃花鱼用来油炸非常美味！我们这里叫桃花鱼，这个鱼其他地方叫马口鱼，宽口鱼等等，各地叫法都不一样！

这种家常鱼的味道是相当鲜美的，我比较喜欢用它来油炸，非常美味！油炸桃花鱼，原汁原味，下酒又下饭，堪称美味佳肴。下面来看看油炸桃花鱼的简单做法吧！

原料：桃花鱼适量，面粉适量，姜适量，油适量，盐适量。

做法：

1、将钓回来的桃花鱼处理干净，然后用盐腌制1个小时。

2、锅内用油热锅，放入姜片爆香。然后小火加热。必须用小火，一是节约用油，二是小火慢炸，内外酥脆。

3、将码好味的桃花鱼，加面粉拌匀，以鱼体上没有明显的面粉堆积为宜。

4、待油温达到5—6成熟，就可逐条放入桃花鱼进行油炸。

5、继续小火加热油炸，标准是油面冒小泡，有轻微的油烟和炸响，下锅炸至焦黄色即可。